Cassiano 0,75l Angebot vorwiegend im kleinen Eichenholzfass ausgebauten

vorwiegend im kleinen Eichenholzfass ausgebauten oder selektionierten Weine des Landesweinguts

Die Reifung erfolgt ebenso im Stahltank um die Frische des Weines zu erhalten

Die Lagerung erfolgt im Edelstahltank

Anschließend 6-monatiger Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahlgebinde

Cassiano 0,75l Angebot vorwiegend im kleinen Eichenholzfass ausgebautenDie besten Rotweinlagen sind in Manincor, beim Seehof und beim Panholzerhof: Sdostlagen mit Seeblick auf 250 280 m Meereshhe. Krftige sandige Lehmbden sind von Kalkschotter und Gletschergesteinsablagerungen durchzogen. Jede Charge wurde separat gekeltert, die Maischegrung erfolgte im Holzbottich, spontan mit traubeneigenen Hefen. Die Mazerationszeit betrug je nach Sorte zwischen 10 und 20 Tagen. Unserem Stil entsprechend wollten wir voll auf Finesse