Pouilly-Fuissé ’Tradition’ 19/20/21 raritet Auxerrois uttalas med x och

Auxerrois uttalas med x och är släkting till både pinot och chardonnay - druvorna mognar bra och har aningen lägre syra och fylligare frukt än pinot blanc

Gott till lammracks med örter och potatisgratäng

Frukten kommer här från En Valingrain

Druvorna kommer från egna marker som huvudsakligen består av kalkrik röd lera med rikliga mängder kalksten och marina fossiler

Pouilly-Fuissé ’Tradition’ 19/20/21 raritet Auxerrois uttalas med x ochPouilly Fuiss 'Tradition' r en stor vit Bourgogne frn egna vinmarker med 60 riga stockar i kommunen. Jordarna bestr av kalkrik lera och brukas ekologiskt biodynamiskt sedan trettio r, utan formell certifiering. Efter handskrd pressades druvorna hela, och musten fick klarna genom ett dygns sedimentering i tank. Vinet jste med druvornas egna jststammar och vilade ett r p jstfllningen i anvnda fat (18 r gamla), innan det fick ytterligare 1236 mnader vila